КУХНЯ
С приветом от подсолнечника

В семечках полно магния, без которого не бьется сердце

Любителей лузгать семечки—тьма. Но большинству приходится предаваться этой страсти тайно. Вечером перед телевизором, например. В приличном обществе заниматься этим как-то не принято—неэстетично и вообще провинциально.

Между тем лузганье семечек—как перебирание четок. Отлично успокаивает нервы. Монотонность постепенно вводит грызущего в состояние транса, и он уже не реагирует на внешние раздражители.

Но польза семечек не исчерпывается приятным психотерапевтическим эффектом. Семечки очень питательны и полезны. В ядре—не менее 25% полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, в том числе и метионин (390 мг в 100 граммах), принимающий участие в жировом обмене. Здесь же около 35% жира, и главное—в виде ненасыщенных жирных кислот, способствующих нормализации холестеринового обмена. Кроме того, семя подсолнечника богато витаминами, в частности витамином Е, без которого страдает репродуктивная сфера (полстакана семечек содержат суточную дозу этого витамина), и микроэлементами. Магния, который жизненно необходим сердечной мышце, в семечках в шесть больше, чем в цельном зерне, а кальция—больше, чем в молочных продуктах.

В принципе, весь этот набор можно получить и из других продуктов. Но семечки замечательны тем, что на протяжении долгой зимы они в отличие от фруктов не теряют своей полезности. Под прочной оболочкой ядро надежно защищено от воздействия внешней среды. Так что если к семечкам у вас отношение не трепетное, просто добавляйте их в салаты.

Из-за высокого содержания жира семечки—довольно калорийный продукт. Поэтому не стоит покупать их очищенными. В таком виде их можно съесть очень много. К тому же в семечках, лишенных шкурки, жиры окисляются. А окисленные жиры—вещества крайне вредные.

И еще. Семечки лучше покупать сырыми и жарить самим.

Л.Д.

Польза от семечек

Помните, как часто нам запрещали «лузгать» семечеки, т.к. это, видите ли неприлично, возможно, если их постоянно щелкать на улице и в обществе. А как нас пугали тем, что, якобы, семечки вредят здоровью! Так вот, пришло время поведать о том, что семечки – это полезный продукт!

Во-первых, потому что они замедляют старение
Этот продукт богат растительными жирами и жирорастворимыми витаминами - А, D и Е. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительном масле, способствуют снижению уровня холестерина в крови и замедляют процессы старения. Однако из-за обилия растительного жира употреблять большое количество подсолнечных семечек при избыточном весе и ожирении нежелательно.

Во-вторых, при похудении существует масса диет, содержащих употребление семечек.
Вот рецепт необычного пирога, который и полезен и вкусен!

Пирог сыроедческий
Тесто:
1 стакан миндаля (на 12-48 часов предварительно замоченного)
2 стакана семечек (на 6-8 часов замоченные)
1/2 стакана инжира (лучше сырого, но можно замочить сушеный)
1 чайная ложка корицы.

Все это перемолоть в кухонном комбайне или блендере. Сначала орехи, потом, когда они измельчатся, добавить инжир, затем корицу.
Вдавить массу в какую-нибудь форму для пирога.

Начинка:
4 стакана тонко нарезанных яблок
1 чайная ложка корицы
2 столовые ложки лимонного сока
1,5 стакана грецких орехов (замоченные 6-8 часов и размолотые ножом)

Размолоть в блендере сначала все ингредиенты, кроме орехов, а потом добавить их. В блендере долго орехи не держать, размолоть совсем чуть-чуть. Затем все выложить на форму поверх теста и поставить в холодильник. Пирог станет гораздо вкуснее, если его сверху намазать медом.

Так что, не стоит семечки выставлять в непригладном свете, лучше попробуйте умерить их употребление.

Объясните, есть ли какая-то польза от семечек подсолнуха?

Марина А., Тамбов

ДА, ЕСТЬ. Этот продукт богат растительными жирами и жирорастворимыми витаминами — А, D и Е. Полиненасыщенные жирные кислоты, содержащиеся в растительном масле, способствуют снижению уровня холестерина в крови и замедляют процессы старения. Однако должен предупредить: опять же из-за обилия растительного жира употреблять большое количество подсолнечных семечек при избыточном весе и ожирении нежелательно.

Еще раз хочу сказать, что мне было очень приятно с вами познакомиться и поблагодарить вас за чудесный вечер, а особенно за прослушивание кыргызской музыки .
Кстати я хочу вам порекомендовать очень полезную альтернативу подсолнечным семечкам . Продаются у нас в Бишкеке в супермаркетах Народный семечки тыквы "Чытыр", их делают по-моему в Ысык-атинском районе. Очень уж они вкусные, мы с мамой когда я езжу домой всего вечерами сидим на кухне, щелкаем и впадаем в транс . К тому же они очень полезные и не такие калорийные как подсолнечные. Я всегда беру по несколько пачек и привожу сюда.

my eshe i Dom-2 smotrim!

А ты смотришь Дом2?! Интересно! Кстати, тут видела рекламу по ТВ, приезжают резиденты Дома с концертом в Алматы, кажется 9 апреля....

Добавлено (30 Мар 2007, 14:17)
---------------------------------------------
А самые полезные "семечки"- это кедровые орешки! Вкуснее их ничего нет. А сколько полезных веществ в них! Ведь кедровое масло, оно и раны заживляет, и вообще способствует общему укреплению организма... Не зря сибиряки такие здоровые, крепкие и сильные люди.... Любовь к кедровым орешкам мне привила мама, она ведь у меня сибирячка!, Тюменская область, там моя малая родина :-)... Все хочу съездить с мамой туда, чтобы она показала мне места где она родилась, росла и выросла...